Тайский куриный суп

Тайский куриный суп - это одно из наиболее популярных блюд у туристов, приезжающих посетить Таиланд. Том Кха Кай, а именно так называется этот суп в Таиланде, готовят из пряностей, кокоса, куриного бульона и множества других ингредиентов.

Для приготовления тайского куриного супа потребуется:

Масло растительное рафинированное - 1 ст.л.
Лук зеленый - 4-5 перьев
Перец болгарский (красный, очищенный от семян и порезанный) - 1 шт
Грудка куриная (порезанная очень тонкими кусочками) - 1 шт
Чили (тонко нарезанный) - 0,5 шт
Концентрат кокосового молока - 50 г
Вермишель - 50 г
Кориандр (порезанный) - 2 ст.л.

Разогреть масло в воке или на сковороде. Обжарить зеленый лук, красный перец, курицу и чили на большом огне в течение 3 мин, пока овощи не станут мягкими, а курица не приобретет бледно-золотистый цвет.

Положить кокос в мерный стакан, размять его вилкой. Залить 300 мл кипятка, перемешать, чтобы он растворился. Перелить в кастрюлю и добавить вермишель. Перемешать и накрыть. Варить 5 мин на небольшом огне до готовности, добавить курицу и кориандр и подавать горячим.