Картофельный салат с колбасой

Картофельный салат обычно подают холодным, но в этом рецепте его можно есть горячим. Если вы все-таки предпочитаете традиционную подачу салата, остудите его и добавьте немного зеленого лука.

Ингредиенты:

450 г мелкого молодого картофеля красных сортов
450 г мелкого молодого картофеля желтых сортов
3 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. соли

Для соуса:

1/4 ст. зерен горчицы
3 ст. л. яблочного уксуса
3 ст. л. сахара
1/4 ст. арахисового или подсолнечного масла
1/3 ст. сухой колбасы, такой как пепперони, салями
свежемолотый черный перец
соль
1/2 ст. листьев кудрявой петрушки
2 ст. л. нарезанного зеленого лука

Картофель отварить с добавлением 3 ст. л. уксуса и 1 ст. л. соли. Картофель не должен развариваться, а быть мягким. Слить воду. Дать картофелю постоять 2-3 минуты перед заправкой.

Для приготовления заправки смешать зерна горчицы, уксус, сахар и 1/2 ч. л. соли. Добавить масло и хорошо перемешивать, пока не будет достигнута однородная консистенция.

Картофель полить заправкой, аккуратно перемешать. Добавить нарезанную колбасу. Посыпать черным перцем, солью, добавить петрушку и зеленый лук.

Подавать теплым или холодным.