Ресторан, в котором сушат еду

В одной кулинарной студии Амстердама De culinaire werkplaats еду... сушат. На самом деле, делают это они не умышленно, а по требованию самого материала. Впрочем, сейчас вы поймете, в чем дело.

De culinaire werkplaats (кулинарная студия) – так называется детище повара Эрика и дизайнера Марьолейн в Амстердаме. Основатели зовут его не просто рестораном, а смесью гастрономии, дизайна и искусства. Все дело в том, что «фишка» заведения не в изысканности вкусов, ибо вегетарианским блюдам сложно быть восхитительными, а в их виде. На тарелках создаются просто визуальные шедевры. Вдобавок рестораторы использовали инновационный материал – кулинарную бумагу, изготавливаемую самой «студией». Винно-луковая, клубничная, капустно-перечная бумага – все это съедобно и красиво выглядит. Схожесть с обычной бумагой тут заключается лишь в тонкости материала и легкости его деформации. Изготавливается материал из сока измельченных ягод-овощей путем сушки.