Салат «Капрезе» в слоеных стаканчиках

Это салат со средиземноморских солнечных берегов необычайно вкусен и полезен. Сочные томаты, нежный сыр моцарелла и ароматные травы делают этот салат просто восхитительным. Подается салат в слоеных стаканчиках (волованах).

Для приготовления 4 порций салата потребуется:

- 250 г готового слоеного теста
- 1 крупный мясистый помидор
- 150 г моцареллы
- 3-4 веточки зеленого базилика
1 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- соль и молотый черный перец по вкусу

Сначала готовятся волованы. Тесто слегка раскатать в одном направлении. Выемкой диаметром около 5 см вырезать из теста 16 кружочков. Из половины из них вырезать колечки еще одной выемкой меньшего диаметра.

Положить большие кружки на противень и смазать слегка взбитым белком. Сверху положить колечки и тоже смазать белком.

Ставить противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекать, пока стаканчики не поднимутся и не зарумянятся, около 15 минут.

Пока пекутся стаканчики, помидор очистить от семечек и нарезать на небольшие кубики. Моцареллу также нарезать кубиками.

Смешиать в миске моцареллу и помидоры, заправить бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Солить и перчить по вкусу.

Положить салат в готовые слоеные стаканчики. Украсить листьями базилика и подать к столу.