Как правильно выбрать креветки

Креветки давно перестали быть экзотикой на наших столах, однако многие из нас еще не знают, как нужно креветки правильно выбирать. Вот несколько полезных советов по выбору креветок.

В наших магазинах продаются преимущественно креветки, выловленных в холодных водах. Такие креветки маленькие - около 2,5 или 3 г весом. Большие креветки, вес которых достигает 25-30 г, вылавливаются в теплых водах. Они стоят дороже.

Упаковки с замороженными креветками имеют особую маркировку: 50/70, 70/90, 90/120. Не все знают, что означают эти цифры. На самом деле, это всего лишь обозначение количества креветок на 1 кг.

Таким образом, если на упаковке указаны цифры 50/70, то это значит, что в килограммой упаковке будет от 50 до 70 штук креветок.

Выбирая креветки, не стоит забывать об их внешнем виде. Холодноводные креветки должны иметь ровный розовый цвет, без пятен под тонкой ледяной коркой. Если пятна все же есть и в упаковке много снега - значит был нарушен тепловой режим хранения и такой продукт лучше не приобретать.

Важно знать также, что у правильно приготовленных и замороженных креветок хвостик загнут к брюшку.

Еще один ориентир качества - цвет головы креветки. Если она зеленая - значит креветки просто питались планктоном, как им и положено. Коричневая голова говорит о наличии икры, а вот от креветок с черной головой лучше отказаться совсем, так как это означает, что продукт испорчен.