Гречаники с овощным соусом

Гречаники - это обычные котлеты, которые готовят с добавлением вареной гречневой крупы в фарш. А вы еще не пробовали приготовить нежные гречаники?

Ингредиенты:

1,5 ст. гречки
600 г фарша
1 луковица
1 яйцо
1 ст. л. майонеза
1 ст. л. растительного масла
соль, перец

Для соуса:
1 луковица
1 морковка
по 1 красному и желтому сладкому перцу
2 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
щепотка орегано

Хорошо промойте гречку в нескольких водах. Затем ее следует обсушить и обжарить на горячей сухой сковороде в течение 5 минут. Высыпьте гречку в кастрюлю с 3 стаканами кипящей подсоленной воды и варите ее 20 минут.

Почистите лук для гречаников и мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

Теперь приготовьте соус. Морковь и лук почистите, из перца удалите сердцевину. Нарежьте лук кубиками, морковь и перец - тонкой соломкой. Обжарьте лук в сотейнике с разогретым маслом в течение 5 минут. Добавьте морковь и перец, готовьте еще 6 минут. Томатную пасту разведите в 200 мл воды и влейте в сотейник с овощами. Всыпьте сахар, щепотку соли и орегано, перемешайте и прогрейте 2 мин.

Сваренной гречке дайте полностью остыть. Пропустите мясной фарш вместе с гречкой через мясорубку. Добавьте яйцо, майонез, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте. Из фарша сформируйте небольшие котлетки и обжаривайте их с двух сторон до образования румяной корочки.

Переложите гречаники в огнеупорную форму, залейте соусом и запекайте в духовке при 180°С в течение 15-20 минут.