Датская плетенка с яблоком

Предлагаем вам приготовить датскую плетенку с яблоком - наш аналог яблочного пирога. Но плетенка намного вкуснее, да и выглядит необычно.

Ингредиенты:

Для теста:
2,25 ч. л. дрожжей
1 ч. л. сахара
1/4 ст. теплой воды
1 яйцо
1/2 ст. молока
1/4 ст. сахара
1 ч. л. соли
2,5 ст. муки
220 г сливочного масла

Для начинки:
2 ст. л. сливочного масла
2 яблока
3/4 ст. сахара
1,25 ст. л. муки
1/2 ч. л. корицы
1/2 ст. сахарной пудры
1,5-2 ст. л. молока
1/2 ч. л. ванилина

Дрожжи разведите с чайной ложкой сахара в теплой воде. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи забродили. Когда дрожжи будут готовы, вбейте в них яйцо, добавьте молоко, сахар и соль. Взбейте венчиком и отставьте.

Масло порубите в муке, руками разотрите до мелкой крошки. Влейте дрожжевую смесь и замесите тесто. Выложите тесто на разделочную доску и поразминайте руками. Раскатайте тесто в прямоугольник. Сложите втрое. Переверните и раскатайте снова. Проделайте эту процедуру еще 3 раза, после разделите тесто на 2 части, оберните в пищевую пленку и поместите в холодильник на ночь.

Вымойте и очистите яблоки. В сковороде нагрейте сливочное масло.

В отдельной миске смешайте сахар, муку и корицу. Обваляйте в этой смеси нарезанные на мелкие кубики яблоки. Выложите яблоки в сковороду и готовьте около 15 минут. Остудите.

Духовку нагрейте до 200°С. Одну половину теста достаньте из холодильника (вторую оставьте на следующий пирог, тесто может храниться до 5 дней в холодильнике и до 3 месяцев - в морозильнике).

Посыпьте мукой разделочную доску и раскатайте на ней тесто в прямоугольник. Разрежьте тесто на 1/3 ширины прямоугольника (с двух длинных сторон) на полоски под углом 45°. Выложите яблоки в середине.

Разрезанные полосочки теста переплетите в виде косички. Выложите пирог на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте 15-20 минут. В отдельной мисочке взбейте сахарную пудру, молоко (1,5-2 столовых ложки) и ваниль.

После окончания выпечки смажьте этой смесью пирог и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте теплым к столу.