Ребрышки в соусе из чили и апельсина

Эти ребрышки напомнят вам те блюда, которые можно отведать в китайском ресторане. Отличное сочетание вкусов - гарантия необычного блюда!

Ингредиенты:

2 кг говяжьих ребрышек
1 1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
3 средних лука-порея: очищенные и порезанные на кусочки длиной около 5 см
6 зубчиков чеснока: нарезанные пластиночками
1 кусочек корня имбиря длиной 2,5 см: очищенный и нарезанный пластиночками
1 звездочка аниса
1 сушеный перец чили
1/2 ст. сухого шерри или говяжьего бульона
4 кусочка апельсиновой цедры длиной 5 см
1/2 ст. апельсинового сока
1/4 ст. соевого соуса
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. нарезанной петрушки
мандарины, очищенные и разделенные на дольки

Ребрышки выложить на жаровню. Посыпать солью и перцем. Жарить в 20 см от огня в течение 10 минут или пока они не станут коричневыми.

Лук-порей выложить в медленноварку, сверху положить ребрышки. Добавить чеснок, звездочку аниса (предварительно раздробить), сушеный чили. В отдельной посуде смешать шерри, корочки апельсина, соевый соус и коричневый сахар. Смесью полить ребрышки. Накрыть, на медленном огне готовить ребрышки в течение 11-12 часов или на большом в течение 5 1/2 - 6 часов.

Готовые ребрышки переложить на тарелку, полить жидкостью, в которой они готовились. Посыпать зеленью петрушки и добавить мандарины. Жидкость, в которой варились ребрышки перелить в соусник и подать также с ребрышками.

Приятного аппетита!