Регистрация:23.03.2012
Рейтинг:
2001
Посты:2456
Коллекции:15
Подписки: 14
Подписчики: 11
Скопировано: 2
Нравится: 27
Статистика
Киевский торт в домашних условиях
05.06.12
0
0

Киевский торт в домашних условиях

/

Десерты, выпечка

Киевский торт - один из самых известных и любимых. Многие фабрики выпускают этот вкусный воздушный торт, так что купить его можно практически в любом городе. Но еще вкуснее будет этот торт, если приготовить его дома.

Для приготовления «Киевского» торта понадобится:

Коржи:
• 1 стакан измельченных орехов (жареный фундук)
• 10 яичных белков
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• щепотка соли

Крем:
• 1 банка сгущенного молока
• 400 г сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• 2 столовые ложки коньяка или рома
• 3 столовые ложки какао
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 1 упаковка розового пищевого красителя

Для приготовления коржей-безе нужно сначала в глубокой посуде взбить белки со щепоткой соли до крепкой пены, потом постепенно добавляем к ним сахарную пудру. После прекращения взбивания аккуратно всыпать в белковую пену измельченные орехи и ваниль, очень осторожно размешать все ложкой, чтобы коржи-безе были воздушными.

Затем разлить будущие коржи в две одинаковые, лучше разъемные, формы и выпекать их одновременно в предварительно нагретой до 160 градусов духовке примерно 2.5 часа. После этого вынуть готовые коржи и оставить их остывать в течение суток в холодном месте.

Пока коржи остывают, можно приготовить крем. Для этого размять сливочное масло, после чего взбить его с сахарной пудрой и ванилью, добавить коньяк (ром) и сгущенное молоко и еще раз взбить до однородной массы.

Затем разделить крем на три части: одна так и останется масляно-белой, в другую — добавить какао, а третья будет розовой, благодаря пищевому красителю. Именно из нее будут созданы розочки — украшения для торта.

После того как коржи подсохли и крем готов, нужно собрать торт. Коржи прослоить белым кремом, верх торта покрыть шоколадным кремом, а сверху с помощью кондитерского шприца сделать на шоколадном креме розовые цветы. Готовый торт поставить в холодильник примерно на 12 часов.

Holiday`s today / Сгенерирована за 0.0022 сек.

Вверх