Цитрусово-творожные оладьи

В разгар лета можно побаловать себя вот таким необычным десертом: цитрусово-творожными оладьями, политыми вишнево-мятным соусом.

Ингредиенты:

400 г творога
100 г муки
3 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
50 мл молока
4 ст. л. сахара
цедра одного лимона
цедра одного апельсина
цедра 1/2 грейпфрута
вишнево-мятный соус
растительное масло для жарки

Протрите творог через сито или взбейте в блендере. Добавьте слегка взбитые яйца, разрыхлитель, молоко, цедру и сахар. Хорошо перемешайте тесто до однородности. Теперь осторожно введите муку. Перемешивайте, пока все комки не разобьются. Чем меньше вы будете мешать тесто, тем нежнее будут оладьи.

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте небольшое количество растительного масла. Выкладывайте оладьи на сковороду. Жарьте порциями, не выкладывайте сразу слишком много теста. Жарьте оладьи на среднем огне до появления румяной корочки (около 2 минут). Осторожно переверните оладьи и прожарьте их с другой стороны.

Подавайте готовые оладьи горячими с теплым вишнево-мятным соусом.