Регистрация:23.03.2012
Рейтинг:
5321
Посты:6120
Коллекции:32
Подписки: 6
Подписчики: 18
Скопировано: 14
Нравится: 83
Статистика
Профитроли с куриной печенью
07.06.12
0
0

Профитроли с куриной печенью

/

Десерты, выпечка

Профитроли - это небольшие порционные изделия из заварного теста, в которые добавляют различную начинку. Вот один из вариантов приготовления профитроли с куриной печенью.

Ингредиенты:

180 г муки
100 г сливочного масла
4 яйца
250 мл воды
350 г куриной печени
1 репчатый лук
1 морковка
4 ст. л. сметаны
1 ч. л. соли
1/3 ч. л. черного молотого перца

В небольшой кастрюльке вскипятите воду, добавьте сливочное масло и соль (1/2 ч. л.). Немного убавьте огонь, всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Держите на плите еще 2-3 минуты, затем кастрюлю отставьте в сторону, немного остудите. По одному вбейте яйца, тщательно перемешивая тесто.

Смажьте маслом противень. Тесто выкладывайте столовой ложкой в виде шариков размером с крупный грецкий орех. Разогрейте духовку до 180°С градусов. Выпекайте профитроли 35-40 минут до золотистого цвета.

Промойте куриную печень, удалите жилки. Обжарьте ее на растительном масле. Лук мелко нарубите, морковь натрите. Овощи сложите в сковороду с печенкой. Посолите и поперчите по вкусу. Готовить овощи с печенью еще 5-7 минут, часто помешивая. Затем готовую печень измельчите в блендере, добавьте сметану. Если необходимо, можно еще раз посолить. Измельченной печенью начините профитроли.
Вверх