| Регистрация: | 23.03.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 6120 |
| Коллекции: | 32 |
| Подписки: | 6 |
| Подписчики: | 18 |
| Скопировано: | 14 |
| Нравится: | 83 |
| Статистика |
Профитроли - это небольшие порционные изделия из заварного теста, в которые добавляют различную начинку. Вот один из вариантов приготовления профитроли с куриной печенью.
Ингредиенты:
180 г муки
100 г сливочного масла
4 яйца
250 мл воды
350 г куриной печени
1 репчатый лук
1 морковка
4 ст. л. сметаны
1 ч. л. соли
1/3 ч. л. черного молотого перца
В небольшой кастрюльке вскипятите воду, добавьте сливочное масло и соль (1/2 ч. л.). Немного убавьте огонь, всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Держите на плите еще 2-3 минуты, затем кастрюлю отставьте в сторону, немного остудите. По одному вбейте яйца, тщательно перемешивая тесто.
Смажьте маслом противень. Тесто выкладывайте столовой ложкой в виде шариков размером с крупный грецкий орех. Разогрейте духовку до 180°С градусов. Выпекайте профитроли 35-40 минут до золотистого цвета.
Промойте куриную печень, удалите жилки. Обжарьте ее на растительном масле. Лук мелко нарубите, морковь натрите. Овощи сложите в сковороду с печенкой. Посолите и поперчите по вкусу. Готовить овощи с печенью еще 5-7 минут, часто помешивая. Затем готовую печень измельчите в блендере, добавьте сметану. Если необходимо, можно еще раз посолить. Измельченной печенью начините профитроли.
Ингредиенты:
180 г муки
100 г сливочного масла
4 яйца
250 мл воды
350 г куриной печени
1 репчатый лук
1 морковка
4 ст. л. сметаны
1 ч. л. соли
1/3 ч. л. черного молотого перца
В небольшой кастрюльке вскипятите воду, добавьте сливочное масло и соль (1/2 ч. л.). Немного убавьте огонь, всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Держите на плите еще 2-3 минуты, затем кастрюлю отставьте в сторону, немного остудите. По одному вбейте яйца, тщательно перемешивая тесто.
Смажьте маслом противень. Тесто выкладывайте столовой ложкой в виде шариков размером с крупный грецкий орех. Разогрейте духовку до 180°С градусов. Выпекайте профитроли 35-40 минут до золотистого цвета.
Промойте куриную печень, удалите жилки. Обжарьте ее на растительном масле. Лук мелко нарубите, морковь натрите. Овощи сложите в сковороду с печенкой. Посолите и поперчите по вкусу. Готовить овощи с печенью еще 5-7 минут, часто помешивая. Затем готовую печень измельчите в блендере, добавьте сметану. Если необходимо, можно еще раз посолить. Измельченной печенью начините профитроли.