Флаутас с курицей и шпинатом

Флаутас - это блюдо мексиканской кухни. Если вы не представляете, что это за блюдо, то его можно назвать по-другому: блинчики-тортильи с острой начинкой. Вот рецепт приготовления флаутас со шпинатом и курицей.

Ингредиенты:

500 г куриных бедрышек (уже без костей и кожи)
450 мл пива
2 ст. воды
1 ч. л. паприки
1 ч. л. соли
1 ч. л. чесночнго порошка
1 ч. л. тмина
1 ч. л. перца чили
1 перец халапеньо
3 ст. рубленного шпината
5 блинчиков тортильи
170 г тертого сыра
1 ст. л. оливкового масла
соус сальса для подачи

Нагрейте духовку до 230°С. Выложите куриные бедрышки в кастрюлю, залейте пивом и водой. Доведите мясо до кипения, уменьшите огонь и оставьте вариться 10 минут. Отваренную курицу немного остудите и накрошите. Смешайте мясо с приправами.

Оставьте 1/4 стакана куриного бульона, остальное вылейте. В оставшийся бульон выложите халапеньо и шпинат. Варите 2-3 минуты до готовности шпината.

Нарежьте блины на половинки. Выложите 1/10 количества курицы по краю, там же выложите шпинат и сыр. Скрутите в трубочку и выложите на смазанное маслом блюдо для запекания. Выпекайте флаутас 10 минут, затем переверните их и готовьте еще 10 минут до хрустящей золотистой корочки.

Подавайте с сальсой.