Регистрация:23.03.2012
Рейтинг:
5321
Посты:6120
Коллекции:32
Подписки: 6
Подписчики: 18
Скопировано: 14
Нравится: 83
Статистика
«Наполеон» с кремом из сгущенного молока
08.06.12
0
1

«Наполеон» с кремом из сгущенного молока

/

Десерты, выпечка

Чтобы приготовить торт «Наполеон», конечно, нужно повозиться. Но зато какой же он вкусный! А если его сделать с кремом из сгущенного молока?! Ммммм, пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Для теста:
80 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
300-350 мл молока
1/2 ч. л. разрыхлителя для теста
800-900 г муки

Для крема:
500 г вареной сгущенки
700 мл жирных сливок
500 мл молока
4 ст. л. крахмала
2 яйца
сахар (по желанию)

Приготовьте тесто для торта: взбейте сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Взбейте яйца, смешайте их с маслом. Добавьте молоко, размешайте.

Примерно 150 г муки смешайте с разрыхлителем, просейте и, помешивая, добавьте к смеси из молока и яиц. Постепенно введите всю муку. Замесите мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Заверните тесто в пленку и дайте ему постоять в тепле минут 30.

Поделите тесто на 20 равных частей. Каждую часть нужно очень тонко раскатать и наколоть вилкой. Выпекайте коржи при температуре 170-180°С. Пекутся коржи очень быстро, времени хватает только на то, чтобы раскатать следующий корж. Из горячего готового коржа вырежьте круг нужного диаметра. Обрезки сохраните для украшения торта.

После выпечки всех 20 коржей обрезки нужно покрошить и подрумянить в духовке.

Приготовьте крем. Для этого взбейте яйца и крахмал до однородной консистенции. Подогрейте молоко и осторожно введите яйца с крахмалом. Поставьте на маленький огонь, варите около 10 минут, непрерывно помешивая, до загустения.
Остудите массу и добавьте вареную сгущенку. Отдельно в большой емкости взбейте сливки до устойчивых пиков.

Приступайте к сборке торта: каждый корж смажьте обильно кремом. Затем смажьте верх и бока торта. Бока торта украсьте обрезками от коржей. Готовый торт поставьте на ночь в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался.

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.0041 сек.

Вверх