Итальянское печенье с инжиром

При упоминании итальянской кухни всем на ум приходит пицца, лазанья или паста. Но ведь в итальянской кухне есть другие не менее вкусные блюда. Например, вот это печенье с инжиром.

Ингредиенты:

Для теста:
4 ст. муки
2/3 ст. сахара
1 ч. л. разрыхлителя для теста
1 ч. л. соли
220 г сливочного масла
4 яйца

Для начинки:
340 г сушеного инжира
1/2 ст. ореха пекана
1/3 ст. абрикосового джема
1/4 ст. изюма
цедра 1 апельсина
60 г горького шоколада
1/4 ст. рома
1/2 ч. л. корицы

В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное масло и взбейте. Вбейте яйца и взбейте до образования однородной массы. Переложите тесто на разделочную доску, предварительно присыпанную мукой. Разомните его на доске. Придайте тесту форму бревна или колбаски и оберните его в пленку.

Все ингредиенты для начинки взбейте в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. Слепите продолговатую колбаску.

Духовку нагрейте до 175°С градусов. Кусок теста и начинки разрежьте на 10 частей. Работайте с каждой частью по отдельности. Каждый кусок теста раскатайте не слишком плоско, в середину выложите тонкую «колбаску» из начинки (1/10), оберните ее тестом, чтобы получился рулет.
Рулет с начинкой разрежьте на 6 равных частей. Повторите с остальным тестом и начинкой.

Печенье выложите на противень и выпекайте 15 минут до слегка золотистого цвета.