Молодая капуста с фаршем

Молодая капуста имеет приятный нежный вкус, но для классических голубцов она имеет чересчур тонкий лист. А вот фаршированная капуста - это прекрасное блюдо, которое чем-то похоже на голубцы, только изысканнее и вкуснее.

Ингредиенты:

1 кочан молодой капусты,
600г фарша свинина+говядина,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
2 стакана хлебных крошек,
3 яйца,
по 2 веточки петрушки и тимьяна,
соль,перец,
растительное масло.

Приготовление:
Лук порезать, обжарить в течении 5 минут, затем добавить измельченный чеснок, петрушку и тимьян.

В мясной фарш добавить обжаренный лук и зелень, 1/2 стакана хлебных крошек, 1 яйцо,соль, перец.
хорошо вымесить и поставить в холодильник. В кипящую подсоленную воду опустить молодой кочан капусты на 4 минуты, затем вынуть и дать стечь воде, чтобы он обсох. Отогнуть у кочана несколько верхних листьев, середину не трогать. Разложить начинку между листьями и придать капусте форму кочана. Взбить оставшиеся 2 яйца, обмазать ими кочан и обсыпать хлебной крошкой, оставить на 5-6 минут, чтобы крошка схватилась и вновь повторить процедуру, т. е. снова смазать кочан яйцом и обсыпать
крошкой. Кочан завернуть в фольгу и поставить на противень в духовку при температуре 180С на 30 минут.
Затем вынуть кочан из духовки, в фольге сделать небольшое отверстие и вылить через него образовавшийся сок. Снять фольгу и отправить кочан в духовку зарумяниться на 10 минут.
Подавать со сметаной.