Как правильно выбрать красную икру?

Не все производители поставщики честны и правдивы.

На упаковке может быть написано одно, а в банке совсем не рыбная икра, а икра из синтетических волокон или с множественным числом добавок.

Нужно знать о том, какие полезные вещества содержатся в красной икре. Это белки, кальций, фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты, Витамины A, D, E.

Диаметр, цвет и вкус икры.

Горбуша:

3-5 мм;
оранжевый (светло-оранжевый);
наиболее универсальный, нравящийся большинству.

Нерка:

около 3 мм;
ярко-красный, темно-красный;
с легкой горчинкой.

Кета:

до 7 мм;
янтарно-оранжевый, с красным отливом;
нежный (это наиболее жирная из всех видов икры).

Признаки качества:

Маркировка на крышке выдавлена изнутри или нанесена лазером.

Икра лососевая зернистая (вид рыбы - кета, горбуна, нерка), 1-й сорт.

Жестяная банка при встряхивании не должна булькать.

Список ингредиентов: икра, соль (не более 6% от веса икры) и не более двух консервантов.

Икринки цельные, немятые, одного цвета.

Отсутствие посторонних включений.

Икринки должны быть еле влажными, сухими., без жидкости.

Оболочка икринок не слишком плотная и не слишком слабая.

Адрес, наличие ГОСТа или ТУ, дата изготовления и срок годности.

Правила хранения:

ранить в холодильнике, но не замораживать.

Открытую банку хранить не более 5-ти дней.

Признаки искусственной икры:

Слишком низкая цена.

Идеально круглые икринки без глазков зародышей.

Резкий селедочный запах.

При надкусывании икринки прилипаю к зубам.

Если вам повезло прикупить качественную свежую икру, то не спешите слопать всю баночку. Ее тоже нужно есть в умеренных количествах - 2-3 бутерброда за одно застолье. Но шар покрытия икры на кусочке не должен превышать толщину пальца :)