Запеканка с тунцом и спаржей

Вкусная и питательная запеканка с тунцом и спаржей. Пора разнообразить привычные блюда!

Ингредиенты:

1 ст. пасты пенне
450 г молодого картофеля (нарезать кружочками толщиной 1,5 см)
3 ст. л. масла
1/4 ст. нарезанного лука
2 ст. л. муки
1/8 ч. л. соли
1/8 ч. л. свежемолотого черного перца
2 1/4 ст. молока
2 ч. л. лимонной цедры
115 г натертого сыра
3 банки консервированного тунца
1/2 ст. оливок без косточек (разрезать на половинки)
675 г спаржи (аспарагус)
1/4 ст. хлебных крошек (мягких)
1/4 ст. натертого пармезана

Разогреть духовку до 190°С. Сварить пасту, в последние 4 минуты варки добавить к пасте картофель. Воду слить.

Приготовим соус: в кастрюле растопить 2 ст. л. масла, обжарить на нем лук, пока он не станет мягким. Добавить муку, соль и перец. Обжаривать еще в течение 2 минут. Добавить молоко, постоянно размешивая соус. Добавить лимонную цедру. Помешивая готовить, пока соус не загустеет. Добавить сыр, подождать пока он расплавиться. В готовый соус аккуратно добавить пасту, спаржу, тунец, оливки и картофель. Переложить все в форму для запекания.

Сверху на запеканку положить оставшееся масло, посыпать хлебными крошками и пармезаном. Запекать в течение 25-30 минут. Накрывать запеканку не требуется.

Приятного аппетита!