| Регистрация: | 29.05.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 544 |
| Коллекции: | 0 |
| Подписки: | 0 |
| Подписчики: | 0 |
| Скопировано: | 0 |
| Нравится: | 46 |
| Статистика |
Соус Равигот - достаточно пикантный и специфический, но как не удивительно, его можно использовать для салатов и мяса. Причем, абсолютно для всех, кроме, естественно, классических (оливье, мимоза, шуба).
Ингредиенты: винный уксус - 60 миллилитров; качественное натуральное оливковое масло - 60 миллилитров; свежая горчица - 1 чайная ложка; каперсы (или семена настурции) - 1 столовая ложка; свежий лук репчатый, рубленный мелко, - 1 столовая ложка; свежая рубленная зелень петрушки и эстрагона - по 1 столовой ложке; круто сваренное, очищенное и мелко рубленное куриное яйцо - 1 штука; соль - по вкусу.
Первоначально соль растереть с уксусом до ее растворения, следом добавить горчицу и продолжить растирать до однородности массы, подмешивая оливковое масло. Остается ввести оставшиеся ингредиенты и все перемешать. Получается весьма пикантная заправка.
Ингредиенты: винный уксус - 60 миллилитров; качественное натуральное оливковое масло - 60 миллилитров; свежая горчица - 1 чайная ложка; каперсы (или семена настурции) - 1 столовая ложка; свежий лук репчатый, рубленный мелко, - 1 столовая ложка; свежая рубленная зелень петрушки и эстрагона - по 1 столовой ложке; круто сваренное, очищенное и мелко рубленное куриное яйцо - 1 штука; соль - по вкусу.
Первоначально соль растереть с уксусом до ее растворения, следом добавить горчицу и продолжить растирать до однородности массы, подмешивая оливковое масло. Остается ввести оставшиеся ингредиенты и все перемешать. Получается весьма пикантная заправка.