| Регистрация: | 29.05.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 544 |
| Коллекции: | 0 |
| Подписки: | 0 |
| Подписчики: | 0 |
| Скопировано: | 0 |
| Нравится: | 46 |
| Статистика |
Летом горячий суп выглядит как каторга. Горячие блюда, конечно, обязательно кушать, но холодные супы, например, русская ботвинья, намного вкуснее, особенно, на даче, на свежем воздухе.
Ингредиенты: свекольная ботва - 1 пучок; свежий огурец - 1 штука; редис - - 1 пучок; свежий укроп - 1 пучок; зеленый лук-севок - 4 стебля; кислое молоко - 1 литр; свежая густая сметана - 125 миллилитров; натуральный лимонный сок - 1 столовая ложка; телятина запеченная - 150 граммов; сваренные вкрутую куриные яйца - 2 штуки; соль и сахар - по вкусу.
Огурцы свежие, редис, зеленый лук вымыть и дать стечь воде. Рубленые лук и укроп, присолив, помять деревянной ложкой; редис порезать тонкими кружочками, а очищенные от кожуры огурцы - кубиками. Запеченную телятину нарезать соломкой.
В подходящей кастрюле веселкой взбить кислое молоко и, добавив к нему взбитую в отдельной посуде свежую натуральную сметану, взбить еще и с ней до однородной консистенции. После чего влить в нее охлажденный бульон с ботвиньей.
Осталось выложить все рубленые ингредиенты (овощи и телятину), приправить по вкусу солью и сахаром, перемешать и поставить для охлаждения в холодильник на 2 часа. Рубленые вареные куриные яйца добавить перед подачей к столу и перемешать.
Ингредиенты: свекольная ботва - 1 пучок; свежий огурец - 1 штука; редис - - 1 пучок; свежий укроп - 1 пучок; зеленый лук-севок - 4 стебля; кислое молоко - 1 литр; свежая густая сметана - 125 миллилитров; натуральный лимонный сок - 1 столовая ложка; телятина запеченная - 150 граммов; сваренные вкрутую куриные яйца - 2 штуки; соль и сахар - по вкусу.
Огурцы свежие, редис, зеленый лук вымыть и дать стечь воде. Рубленые лук и укроп, присолив, помять деревянной ложкой; редис порезать тонкими кружочками, а очищенные от кожуры огурцы - кубиками. Запеченную телятину нарезать соломкой.
В подходящей кастрюле веселкой взбить кислое молоко и, добавив к нему взбитую в отдельной посуде свежую натуральную сметану, взбить еще и с ней до однородной консистенции. После чего влить в нее охлажденный бульон с ботвиньей.
Осталось выложить все рубленые ингредиенты (овощи и телятину), приправить по вкусу солью и сахаром, перемешать и поставить для охлаждения в холодильник на 2 часа. Рубленые вареные куриные яйца добавить перед подачей к столу и перемешать.