Кабачковое желе

Мы уже с вами, вроде бы, все из кабачков переделали. Но, на самом деле, рецептом еще уйма! Кабачковое желе, к примеру.

Ингредиенты:

150 цукини или кабачка
150 г моркови
100 г зеленого горошка
3 шт перепелиных яйца
250 мл йогурта
20 г желатина
соль

Желатин замочить в 1/2 стакана холодной воды, яйца отварить, очистить, морковь и цукини порезать
мелкими кусочками.
Морковь, порезанную на кубики положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды,
проварить 5 минут, затем добавить туда цукини и проварить еще 2-3 минуты. Затем добавить зеленый горошек, довести до кипения, откинуть на друшлаг и дать воде стечь.

Набухший желатин распустить в микроволновке и смешать с йогуртом. В йогурт выложить овощную смесь. Порционные формочки выстелить пищевой пленкой, на дно каждой формочки положить 2 ст. л. овощной смеси и в центр по одному вареному перепелиному яйцу и заполнить формы овощной
смесью до конца.

Поставить формочки для полного остывания минимум на 40 минут, затем вынуть, перевернуть на тарелку, осторожно снять пленку.
Подавать желе можно на листьях салата.