Картофельные биточки с начинкой

Даже самые обычные картофельные биточки могут превратиться в необычайно вкусное и необычное блюдо. А для этого следует наполнить их начинкой. Например, сделать начинку из шпрот

Ингредиенты:

200 г шпрот
лук репчатый
8-10 картофелин среднего размера
1 морковь
1 яйцо
2 ст. л. сливочного масла
1,5 ст. л. муки
зеленый лук
укроп, петрушка
масло растительное для обжаривания
соль, перец

Очистите картофель и морковь, порежьте и сварите до готовности. Слейте воду и приготовьте пюре, добавьте в него сливочное масло и 1 яйцо.

Очистите и измельчите репчатый лук. Зеленый лук помойте, обсушите и мелко нарежьте. Шпроты без масла выложите в миску, разомните их вилкой. Добавьте репчатый и зеленый лук, укроп, петрушку, перемешайте.

Из картофельного пюре скатайте шарики диаметром 4,5 см. Сделайте в центре каждого углубление, положите по 1 ч. л. начинки, сомкните края.

Обваляйте каждый шарик в муке (в муку можно добавить специи для картофеля)

Обжарьте биточки в разогретом масле до румяной корочки.