Как приготовить морс

Морс — это негазированный прохладительный напиток, который готовят из ягодного (реже — фруктового) сока, сахарного сиропа (или меда) и негазированной питьевой воды. Как приготовить морс?

Приготовить морс можно разными способами, однако для всех способов действуют несколько важных правил. Во-первых, в морс можно добавлять только кипяченую воду. При добавлении «сырой» воды морс может забродить. Во-вторых, морс нужно готовить в посуде, которая не окисляется.

Самый простой способ приготовить морс — это сделать сахарный сироп, растворив сахар в горячей воде. Когда сироп остынет, добавьте в него отжатый из ягод сок и размешайте. Сок можно отжать «бабушкиным» методом, через марлю, но куда удобнее и гигиеничнее использовать соковыжималку.

Но чаще морс готовят методом кипячения. Как приготовить морс таким методом? Ягоды переберите и промойте. При необходимости из ягод нужно вынуть косточки, перетереть в ступке или измельчить в блендере. Затем подготовленное «сырье» сложите в кастрюлю и залейте кипяченой водой.

Кастрюлю поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и кипятите некоторое время (не дольше пятнадцати минут). Отвар процедите, а из жмыха выжмите сок и добавьте в отвар. Затем напиток нужно разбавить кипяченой водой и подсластить сахаром или медом.

При таком способе приготовления ягоды теряют довольно много витаминов, поэтому можно сварить морс немного по-другому. Для этого сок из ягод выжмите перед тепловой обработкой. Выжимки отварите, полученным отваром разбавьте сырой ягодный сок и подсластите по вкусу.