| Регистрация: | 28.05.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 1630 |
| Коллекции: | 16 |
| Подписки: | 0 |
| Подписчики: | 4 |
| Скопировано: | 0 |
| Нравится: | 26 |
| Статистика |
Грузинское национальное лакомство. Приготовляют из нанизанных на нитку орехов в загущённом мукой виноградном соке.
Отличается высокими питательными свойствами благодаря большому содержанию глюкозы и фруктозы, растительных жиров, белков, органических кислот, азотистых и фенольных веществ, витаминов.
Известна чурчхела кахетинская, имеретинская и других сортов.
Интересности
В сентябре 2011 года власти Грузии оформили патент на чурчхелу и еще несколько других блюд национальной кухни. В Армении чурчхелу называют суджук.
Ингредиенты
2 литра красного виноградного сока
200-300 г орехов разных сортов
1 стакан муки
0,5 стакана сахара
Приготовление
Варить сок 2-3 часа (можно и 1,5 часа, разница небольшая). После закипания постепенно добавлть сахар. Остужаем наш кисель до 45-50 градусов.
Пока кисель остывает, нанизывайте на плотную нитку по половинке или четверти ореха. На одном конце завяжите большой узел, а на втором сделайте длинную петельку. Длина колбаски - 20 см.
Когда кисель немного остынет, постепенно добавлйте муку, очень тщательно помешивая, чтобы не было комков. Когда масса станет однородной, поставьте на медленный огонь и постоянно помешивайте. Варить 30 минут.
Выключите огонь. Кисель, который уже загустел, должен уменьшиться в 2 раза. Макайте в него орешки таким образом: обмакнули - оставили на 5 минут. Процесс обмакнули-оставили повторить 10-15 раз. Повесить сушиться на 2-3 дня.
Отличается высокими питательными свойствами благодаря большому содержанию глюкозы и фруктозы, растительных жиров, белков, органических кислот, азотистых и фенольных веществ, витаминов.
Известна чурчхела кахетинская, имеретинская и других сортов.
Интересности
В сентябре 2011 года власти Грузии оформили патент на чурчхелу и еще несколько других блюд национальной кухни. В Армении чурчхелу называют суджук.
Ингредиенты
2 литра красного виноградного сока
200-300 г орехов разных сортов
1 стакан муки
0,5 стакана сахара
Приготовление
Варить сок 2-3 часа (можно и 1,5 часа, разница небольшая). После закипания постепенно добавлть сахар. Остужаем наш кисель до 45-50 градусов.
Пока кисель остывает, нанизывайте на плотную нитку по половинке или четверти ореха. На одном конце завяжите большой узел, а на втором сделайте длинную петельку. Длина колбаски - 20 см.
Когда кисель немного остынет, постепенно добавлйте муку, очень тщательно помешивая, чтобы не было комков. Когда масса станет однородной, поставьте на медленный огонь и постоянно помешивайте. Варить 30 минут.
Выключите огонь. Кисель, который уже загустел, должен уменьшиться в 2 раза. Макайте в него орешки таким образом: обмакнули - оставили на 5 минут. Процесс обмакнули-оставили повторить 10-15 раз. Повесить сушиться на 2-3 дня.