Капуста гурийская

Капуста в винном уксусе - это очень пикантная закуска. Рекомендуется ее подавать к легким нежирным блюдам.

Ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты,
500 г свеклы,
1 л воды,
2 ст.л.винного уксуса,
3 ст.л.сахара,
1 ст.л.соли,
1 ст.л.семян кориандра,
10 бутонов гвоздики,
10 горошин черного перца.

Кочан капусты разрезать на 6-8 частей, не вырезая кочерыжку. Свеклу очистить и нарезать кружочками.

В чистую и сухую емкость или простерилизованную банку поместить слоями капусту и свеклу.

В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, кориандр, перец, гвоздику, влить уксус, довести до
кипения и залить капусту горячим маринадом.

Поставить под гнет на 5 дней, хранить в прохладном месте.