Шашлычки из лосося с белым соусом

Лосось - рыба во всех отношениях знатная. Ее вкус и нежная текстура - мечта гурмана. Из лосося можно приготовить замечательные шашлычки, подавать которые можно с белым соусом.

Для приготовления этого блюда потребуется:

300 г лосося
2 желтка
50 г сливочного масла
50 г сметаны
2 ст. л. винного уксуса
1 шт. лука

1. Лук мелко нарезать.

2. На сковороде в винном уксусе потушить нарезанный лук до выпаривания влаги.

3. Сливочное масло растопить и добавить к нему сметану.

4. Желтки взбить с 1 ст. л. воды и нагреть на медленном огне до образования пены.

5. Затем поставить смесь на водяную баню и постепенно добавлять растопленное сливочное масло со сметаной.

6. Все тщательно перемешать и нагревать 5 минут.

7. Лосось нарезать кубиками и обжарить до готовности.

8. Подавать лосось в виде шашлычков с соусом.