Шоколадные пончики

Сладкие глазированные пончики - едва ли не самый широко распространенный продукт у американских копов. По крайней мере так рассказывают нам в голливудских кинолентах. У нас различные пончики тоже очень популярны. Например, очень вкусны шоколадные.

Ингредиенты (для 16-20 пончиков с дыркой):

Молоко – 250 мл
Мука – 380-420 г
Сахар – 40 г
Соль – ½ чайной ложки
Сода – ½ чайной ложки
3 яичных желтка
Какао-порошок – 20 г
Сухие дрожжи – 10 г
Сливочное масло комнатной температуры – 50 г
Масло для жарки

Глазурь:
Сахарная пудра – 150 г
Вода – 3-4 столовых ложки

Приготовление:

Все ингредиенты кроме сливочного масла выложите в миску и замесите тесто. Начните добавлять масло кусочками и сформируйте из теста шарик. Выложите его в миску, закройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа подниматься.

Разомните тесто и раскатайте толщиной в 1 см. Формой для пончиков или стаканом вырежьте заготовки, а маленькой рюмкой сделайте внутреннем отверстие. Выложите пончики на противень, снова закройте полотенцем и оставьте еще на некоторое время подниматься.

В это время приготовьте глазурь, смешав пудру и воду.

Закройте мисочку пищевой пленкой пока пончики будут жариться.

Нагрейте в кастрюле масло и обжарьте пончики с обеих сторон (примерно по минуте на сторону). Выложите на тарелку бумажное полотенце и промокните каждый пончик, чтобы убрать лишний жир.

Дайте пончикам слегка остыть, а затем окуните каждый в миску с глазурью и выложите на решетку, чтобы она слегка застыла.