| Регистрация: | 18.04.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 425 |
| Коллекции: | 5 |
| Подписки: | 11 |
| Подписчики: | 7 |
| Скопировано: | 0 |
| Нравится: | 4 |
| Статистика |
В популярном десерте тирамису используется итальянский сыр маскарпоне - ингредиент, который в наших условиях стоит довольно дорого и, к тому же, есть не везде. Маскарпоне, оказывается, можно приготовить дома.
Для приготовления примерно 400 г маскарпоне в домашних условиях понадобятся:
сливки 20% – 500 мл
лимон – 1/2 шт
1. Вылейте сливки в кастрюлю и грейте на водяной бане (на минимальном огне), периодически помешивая. Сливки нужно разогревать до 75°. Если у вас нет кухонного термометра, то грейте примерно 10 минут.
2. Добавьте в сливки сок половины лимона и продолжайте греть постоянно помешивая. Минут через 5 сливки начнут сворачиваться.
3. Снимите сливки с огня и поставьте остужаться.
4. Застелите дуршлаг чистой марлей в 4-6 слоев, и вылейте туда сливки. Поставьте его на пустую кастрюлю и дайте стечь. Когда лишняя жидкость стечет, сыр маскарпоне готов.
Для приготовления примерно 400 г маскарпоне в домашних условиях понадобятся:
сливки 20% – 500 мл
лимон – 1/2 шт
1. Вылейте сливки в кастрюлю и грейте на водяной бане (на минимальном огне), периодически помешивая. Сливки нужно разогревать до 75°. Если у вас нет кухонного термометра, то грейте примерно 10 минут.
2. Добавьте в сливки сок половины лимона и продолжайте греть постоянно помешивая. Минут через 5 сливки начнут сворачиваться.
3. Снимите сливки с огня и поставьте остужаться.
4. Застелите дуршлаг чистой марлей в 4-6 слоев, и вылейте туда сливки. Поставьте его на пустую кастрюлю и дайте стечь. Когда лишняя жидкость стечет, сыр маскарпоне готов.