Кролик в горшочке

Крольчатина на наших столах стала довольно редким гостем, а между тем мясо это очень полезно и вкусно. Из кролика готовят много различных блюд, одним из которых является кролик в горшочке. Как готовят кролика в горшочке.?

Для приготовления потребуется:

Кролик – 680 г
Оливковое масло – 2 столовых ложки
Бекон – 6 кусков
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Лук - 2 шт.(мелко нарезать)
Сельдерей - 2 стебля (мелко нарезать)
Чеснок – 4 зубчика (мелко нарубить)
Тимьян – 10 веточек
Петрушка – 2 столовых ложки
Грибы крупные - 10 шт. (разрезать напополам)
Картофель мелкий - 6 шт. (разрезать на четвертинки)
Белое вино – 0,5 стакана

Обжарьте кролика на оливковом масле и выложите в большую миску. В отдельной сковороде обжарьте бекон и выложите к кролику.

В сковороде, в которой жарился бекон, растопите сливочное масло и обжарьте лук, чеснок и сельдерей. Добавьте тимьян и петрушку, выложите все в блюдо с кроликом, выложите грибы и картофель. Перемешайте.

Выложите всю смесь в горшочек и залейте вином. Закройте крышечкой и выпекайте при 175 градусов около 55 минут.