Помидоры по-армянски

Если помидоры по-армянски - значит будет что-то острое! Все верно. Но дело не только в остроте. Армянские специи делают помидоры необычайно вкусными!

Ингредиенты:

1,5 кг бурых помидоров
1 головка чеснока
2 острых перца
1-2 шт лавровых листа
1 веточка базилика
по пучку кинзы и петрушки
2,5 л воды и 0,5 стакана соли

У острого перца удалить семена. Чеснок, зелень и острый перец мелко порезать, все перемешать.
У помидор сделать надрез не доходя до конца на 1 см.
Подготовленную начинку плотно уложить в разрез помидоров.
Воду с солью закипятить, добавить лавровый лист, остудить.
Помидоры сложить в эмалированную кастрюлю, залить рассолом, чтобы он покрыл все помидоры,
сверху положить тарелку и на нее небольшой гнет.
Через 3-4 дня помидоры готовы!