Заправка для борща

Нет ничего лучше, чем домашняя заправка для борща. Магазинная иногда придает борщу такой космический цвет, что его страшно не только есть, но и демонстрировать близким.

Нам понадобится:

3 кг свеклы
2 кг сладкого перца
1 кг репчатого лука
2 кг помидоров
50 г перца чили
4 ст.л. растительного масла

Лук и сладкий перец нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до полуготовности.
Помидоры пропустить через мясорубку.
Свеклу натереть на средней терке.
Помидоры соединить со свеклой и тушить 1 час.
Затем добавить обжаренный лук с перцем, очищенный от семян перец чили, посолить, перемешать
и тушить еще 10 минут.

Горячую заправку разложить в стерильные банки, закатать, перевернуть, укутать до полного
остывания.