Закуски к вину: сыр Рокфор

У многих этот дорогущий сыр своим внешним видом вызывает отвращение. Но он не так уж плох, как кажется. Очень, очень вкусно!

Французский сыр, относится к голубым сортам. Производится рокфор из сырого овечьего молока, имеет влажную корку и маслянистая мякоть с голубой плесенью внутри, которая образует небольшие полости.

Рецепт производства этого сорта хранится в тайне, вникать в которую, наверное, не стоит. Зато известно, что для нарезки рокфора придумали специальный станок, который не повреждает драгоценную плесень.

Рекомендация вина: десертное, крепленое.