| Регистрация: | 23.03.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 6120 |
| Коллекции: | 32 |
| Подписки: | 6 |
| Подписчики: | 18 |
| Скопировано: | 14 |
| Нравится: | 83 |
| Статистика |
Вкус черной смородины отлично сочетается с нежным ароматом шоколада. А какой получается взрыв вкуса, если объединить эти два ингредиента в одном блюде... Просто объедение!
Ингредиенты:
Для мусса:
1 белок
100 мл жирных сливок
200 мл пюре из черной смородины
1 ч. л. желатина
Для рулета:
4 яйца
70 г сахарной пудры
15 г порошка какао
20 г крахмала
200 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
50 г горького шоколада
Приготовьте мусс: Замочите желатин в холодиной воде на 5 минут, половину черной смородины нагрейте и затем добавьте туда желатин. Смешайте со второй половиной черной смородины. Остудите. Белок взбейте до пиков, добавляя понемногу сахар и сок лимона. Сливки с небольшим количеством сахарной пудры взбейте до устойчивых пиков. Аккуратно введите белок и взбитые сливки в основную смесь. Приготовленный мусс поставьте в холодильник на полчаса.
Пока мусс остывает, займитесь рулетом. Нагрейте духовку до 180°C. Смажьте противень сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Желтки взбейте с сахаром, добавьте какао, муку и крахмал, растопленный шоколад. Белки отдельно взбейте и затем аккуратно введите их в основную смесь. Вылейте тесто на приготовленный противень, разровняйте поверхность и выпекайте 10-12 минут. Присыпьте сахарной пудрой, закройте вторым листом бумаги, переверните противень и достаньте тесто из формы. Выложите корж вместе с бумагой на полотенце и скрутите его пока он еще теплый. Когда тесто немного остыло, разверните, снимите бумагу, нанесите мусс и скрутите рулет снова.
Ингредиенты:
Для мусса:
1 белок
100 мл жирных сливок
200 мл пюре из черной смородины
1 ч. л. желатина
Для рулета:
4 яйца
70 г сахарной пудры
15 г порошка какао
20 г крахмала
200 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
50 г горького шоколада
Приготовьте мусс: Замочите желатин в холодиной воде на 5 минут, половину черной смородины нагрейте и затем добавьте туда желатин. Смешайте со второй половиной черной смородины. Остудите. Белок взбейте до пиков, добавляя понемногу сахар и сок лимона. Сливки с небольшим количеством сахарной пудры взбейте до устойчивых пиков. Аккуратно введите белок и взбитые сливки в основную смесь. Приготовленный мусс поставьте в холодильник на полчаса.
Пока мусс остывает, займитесь рулетом. Нагрейте духовку до 180°C. Смажьте противень сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Желтки взбейте с сахаром, добавьте какао, муку и крахмал, растопленный шоколад. Белки отдельно взбейте и затем аккуратно введите их в основную смесь. Вылейте тесто на приготовленный противень, разровняйте поверхность и выпекайте 10-12 минут. Присыпьте сахарной пудрой, закройте вторым листом бумаги, переверните противень и достаньте тесто из формы. Выложите корж вместе с бумагой на полотенце и скрутите его пока он еще теплый. Когда тесто немного остыло, разверните, снимите бумагу, нанесите мусс и скрутите рулет снова.