Сколько варить кролика

«Кролики - это не только ценный мех...» - помните? Действительно, мясо кролика считается очень полезным и особенно часто рекомендовано детям. Сколько времени нужно варить кролика?

Чтобы сварить кролика, разделанного на небольшие куски, достаточно будет 40-45 минут. А вот целого кролика варить следует от 1,5 часов до 2 часов - в зависимости от размера.

К слову, кролик частями получится лучше, и готовить его будет проще. Разделить на две части (верхнюю и нижнюю) нужно на последнем поясничном позвонке. К нижней части отойдут мощные задние ноги, а к верхней - всё остальное. Каждую часть (верхнюю и нижнюю) следует разделать на мелкие части. Задние ноги порежьте по суставам, передние оставьте целиком. Грудную клетку вместе с позвоночником разделите на 3-4 части. Можно срезать мясо с живота и порезать на небольшие (5 на 5 см) части.