Регистрация:23.03.2012
Рейтинг:
5321
Посты:6120
Коллекции:32
Подписки: 6
Подписчики: 18
Скопировано: 14
Нравится: 83
Статистика
Капкейк «Ирландская бомба»
11.07.12
0
0

Капкейк «Ирландская бомба»

/

Десерты, выпечка

Вкусные шоколадные капкейки с ирландским виски, начинкой, покрытые толстым слоем сладкого и нежного крема с Бэйлисом. А вы все еще не заинтересованы?

Ингредиенты:

1 ст. крепкого портера
230 г сливочного масла
3/4 ст. какао-порошка без сахара
2 ст. муки
2 ст. сахара
1,5 ч. л. соды
2 больших яйца
2/3 ст. сметаны

Филлинг:

235 мл горького шоколада
2/3 ст. жирных сливок
2 ст. л. сливочного масла
2-3 ч. л. ирландского виски

Топпинг:

4-5 ст. сахарной пудры
170 г сливочного масла
6-7 ст. л. ликера Baileys

Нагрейте 1 ст. портера и 1 ст. масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте какао-порошок, взбейте смесь до однородной консистенции. Полностью охладите смесь.

Смешайте вместе муку, сахар, соду, 3/4 ч. л. соли. В миксере взбейте яйца, сметану. Добавьте сюда масляно-шоколадную смесь. Взбейте. Добавьте муку и взбивайте тесто на нижней скорости. Готовое тесто выложите в 24 формочки для капкейков, наполняя их на 2-3-3/4. Выпекайте капкейки в течение 17 минут при температуре 175°С. Охладите готовые капкейки.

Приготовьте начинку: измельчите шоколад и пересыпьте его в кастрюльку. Нагрейте сливки и вылейте их на шоколад. Дайте сливкам постоять в течение 1 минуты, затем размешайте смесь. Шоколад должен полностью растаять. Добавьте масло и виски. Хорошо перемешайте смесь. Охлажденной начинкой начините капкейки. Для этого в центре каждого капкейка вырежьте небольшое отверстие.

Теперь сделайте глазурь: взбейте мало в миксере. Медленно добавьте сахарную пудру. Затем добавьте немного Бэйлиса или молока. Снова взбивайте до получения однообразной массы. Если глазурь стала слишком редкой, добавьте немного сахара. Готовую глазурь выдавите из кондитерского мешочка на капкейки.

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.003 сек.

Вверх