Капкейки с бурбоном

А вот еще один необычный рецепт капкейков с небольшим добавлением алкоголя. На этот раз готовим капкейки с бурбоном.

Ингредиенты:

1/2 ст. йогурта
2/3 ст. миндального молока
1/4 ст. яблочного пюре
3 ст. л. рапсового масла (можно заменить подсолнечным)
1/4 ст. бурбона
1 ст. л. ванили
3/4 ст. коричневого сахара
1/4 ч. л. любых специй по вашему вкусу
1 1/4 ст. муки
2 ст. л. кукурузного крахмала
3/4 ч. л. разрыхлителя для теста
1/2 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли

Для глазури:
2 ст. л. размягченного сливочного масла
2 ст. сахарной пудры
3 ст. л. миндального молока
2 ст. л. коричневого сахара

Для топпинга:
1/4 ст. орехов пекан
1 ст. л. коричневого сахара

Подготовьте 12 формочек для выпечки капкейков. В большой миске взбейте йогурт, миндальное молоко, яблочное пюре, рапсовое масло, бурбон, сахар и ваниль. Просейте муку, крахмал, разрыхлитель и соду. Добавьте специи и соль, размешайте. Готовым тестом наполните формочки для капкейков на 3/4 высоты. Выпекайте капкейки в течение 22-24 минут при температуре 175°С. Полностью охладите готовые капкейки.

Приготовьте глазурь: миксером взбейте масло и сахарную пудру. Добавьте немного миндального молока. Затем вмешайте коричневый сахар. Готовой глазурью покройте капкейки. Украсьте их орехами и посыпьте коричневым сахаром.