Маринованные огурцы

В любое время года приятно похрустеть кисленькими маринованными огурчиками. А вот заготовить это удовольствие можно только летом, когда огурцы достать проще всего. Вот рецепт маринованных огурцов, которые можно заготовить на зиму.

Ингредиенты:

3 кг огурцов,
450-500 г 6%-ного уксуса,
100 г соли,
100 г сахара,
10 лавровых листов,
5 красных стручковых перцев,
50 горошин черного перца,
50 горошин душистого перца,
40 шт гвоздики.

Тщательно промойте огурцы и замочите их в холодной воде на 6-8 часов. Удалите у огурцов хвостики с обеих сторон, промойте в проточной воде и ошпарьте кипятком. Положите в банки огурцы, специи и пряности.

Приготовьте маринад из 1,5 литров воды, уксуса, соли и сахара. Залейте огурцы горячим маринадом, закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде 15-20 минут.

Чтобы избежать размягчения огурцов, банки следует сразу же охладить.