Маффины с беконом и яйцом

Необычные маффины с яйцом и беконом станут отличным завтраком для всей семьи. Да и готовить их не очень долго!

Ингредиенты:

4 слайса бекона, нарезанные на 3 части
5 яиц
соль, черный молотый перец
1 ст. муки
1/2 ст. кукурузной муки
2 ст. л. сахара
2 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста
1/2 ч. л. соли
1 ст. молока
1/4 ст. сливочного или растительного масла
1/2 ст. натертого сыра чеддер

В сковороде поджарить бекон. На этом же жиру поджарить яйца. Для этого 3 яйца смешать с 2 ст. л. воды, взбить, добавить соль и перец. Поджаренные яйца переложить в другую емкость.

Духовку разогреть до 200°С. Форму для выпечки маффинов смазать жиром, на котором жарился бекон.

В отдельной емкости смешать муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и 1/2 ч. л. соли. Отдельно смешать молоко, подсолнечное масло и 2 яйца. Влить смесь в муку, добавить поджаренные яйца и сыр. Хорошо перемешать тесто, ложкой переложить его в форму для выпечки. Формочки следует полностью заполнять тестом.

На каждый маффин положить по кусочку бекона. Выпекать маффины в течение 15-17 минут. Ваши маффины готовы. Подают их теплыми, полив кленовым сиропом.

Приятного аппетита!