| Регистрация: | 23.03.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 6120 |
| Коллекции: | 32 |
| Подписки: | 6 |
| Подписчики: | 18 |
| Скопировано: | 14 |
| Нравится: | 83 |
| Статистика |
Картофельный салат - это самое главное блюдо, которое должно быть у вас на столе летом. Делают этот салат только из молодого картофеля. Кончено, можно заменить картофель старым, но вкус уже будет не тот.
Ингредиенты:
1,350 г молодого картофеля желтых сортов
5 ст. л. оливкового масла
кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 большой сладкий лук
1 ст. л. сливочного масла
Заправка для салата:
1/2 ст. рисового уксуса
2 ст. л. сахара
1 1/2
675 г свежего перца чили
1 зубчик чеснока
1/3 ст. рапсового масла
кошерная соль и свежемолотый черный перец
свежая кинза
Очищенный молодой картофель поджарьте на сковороде с 3 ст. л. оливкового масла. солью и перцем до готовности. Охладите готовый картофель.
Пока жарится картофель, карамелизируйте лук: полукольца лука обжаривайте в течение 15 минут в оставшихся 2 ст. л. оливкового масла и сливочном масле.
Чтобы приготовить заправку, в блендере смешайте уксус, сахар, около 1/2 ст. поджаренных перцев чили* и чеснок. Пока блендер работает, добавьте рапсовое масло, посолите и поперчите. У вас должна получиться густая смесь.
* поджаривайте перец в духовке, разогретой до 220°С в течение 20 минут.
В большой миске аккуратно перемешайте картофель, карамелизированный лук и оставшийся неиспользованный жаренный чили. Добавьте стакан заправки, аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты перемешались. Сверху посыпьте кинзой и полейте оставшейся заправкой.
Ингредиенты:
1,350 г молодого картофеля желтых сортов
5 ст. л. оливкового масла
кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 большой сладкий лук
1 ст. л. сливочного масла
Заправка для салата:
1/2 ст. рисового уксуса
2 ст. л. сахара
1 1/2
675 г свежего перца чили
1 зубчик чеснока
1/3 ст. рапсового масла
кошерная соль и свежемолотый черный перец
свежая кинза
Очищенный молодой картофель поджарьте на сковороде с 3 ст. л. оливкового масла. солью и перцем до готовности. Охладите готовый картофель.
Пока жарится картофель, карамелизируйте лук: полукольца лука обжаривайте в течение 15 минут в оставшихся 2 ст. л. оливкового масла и сливочном масле.
Чтобы приготовить заправку, в блендере смешайте уксус, сахар, около 1/2 ст. поджаренных перцев чили* и чеснок. Пока блендер работает, добавьте рапсовое масло, посолите и поперчите. У вас должна получиться густая смесь.
* поджаривайте перец в духовке, разогретой до 220°С в течение 20 минут.
В большой миске аккуратно перемешайте картофель, карамелизированный лук и оставшийся неиспользованный жаренный чили. Добавьте стакан заправки, аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты перемешались. Сверху посыпьте кинзой и полейте оставшейся заправкой.