Регистрация:23.03.2012
Рейтинг:
5321
Посты:6120
Коллекции:32
Подписки: 6
Подписчики: 18
Скопировано: 14
Нравится: 83
Статистика
Картофельный салат с карамелизированным луком
13.07.12
0
0

Картофельный салат с карамелизированным луком

/

Салаты, закуски

Картофельный салат - это самое главное блюдо, которое должно быть у вас на столе летом. Делают этот салат только из молодого картофеля. Кончено, можно заменить картофель старым, но вкус уже будет не тот.

Ингредиенты:

1,350 г молодого картофеля желтых сортов
5 ст. л. оливкового масла
кошерная соль и свежемолотый черный перец
1 большой сладкий лук
1 ст. л. сливочного масла

Заправка для салата:
1/2 ст. рисового уксуса
2 ст. л. сахара
1 1/2
675 г свежего перца чили
1 зубчик чеснока
1/3 ст. рапсового масла
кошерная соль и свежемолотый черный перец
свежая кинза

Очищенный молодой картофель поджарьте на сковороде с 3 ст. л. оливкового масла. солью и перцем до готовности. Охладите готовый картофель.

Пока жарится картофель, карамелизируйте лук: полукольца лука обжаривайте в течение 15 минут в оставшихся 2 ст. л. оливкового масла и сливочном масле.

Чтобы приготовить заправку, в блендере смешайте уксус, сахар, около 1/2 ст. поджаренных перцев чили* и чеснок. Пока блендер работает, добавьте рапсовое масло, посолите и поперчите. У вас должна получиться густая смесь.

* поджаривайте перец в духовке, разогретой до 220°С в течение 20 минут.

В большой миске аккуратно перемешайте картофель, карамелизированный лук и оставшийся неиспользованный жаренный чили. Добавьте стакан заправки, аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты перемешались. Сверху посыпьте кинзой и полейте оставшейся заправкой.

Holiday`s today / Сгенерирована за 0.002 сек.

Вверх