Красные бархатные капкейки

Red Velvet (красный бархат) - это общее название для выпечки, тесто которой имеет насыщенный красный цвет. Предлагаю вам попробовать красные бархатные капкейки.

Ингредиенты:

2,5 ст. муки
2 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. соли
1,5 ст. сахара
1,5 ст. растительного масла
2 яйца
1/2 ч. л. красного пищевого гелевого красителя
1 ч. л. экстракта ванили
1 ст. пахты
1,5 ч. л. соды
2 ч. л. уксуса
фростинг из сырного крема


Разогрейте духовку до 175°С. Подготовьте формы для выпечки маффинов. Вместе смешайте муку, какао и соль.

В электрическом миксере на высокой скорости смешайте сахар с маслом. Добавьте яйца (по одному за раз), каждый раз хорош взбивая. Добавьте краситель и ваниль.

Выставьте миксер на низкую скорость, теперь добавляйте муку. Для этого предварительно разделите ее на 3 части. После каждой части муки добавляйте пахту. Хорошо взбивайте тесто. Затем погасите соду уксусом и добавьте ее в тесто. Взбивайте тесто на высокой скорости в течение 10 сек.

Готовое тесто выложите в формочки для маффинов, наполняя их на 3/4. Выпекайте капкейки в течение 20 минут. Затем готовую выпечку полностью охладите. Сверху нанесите на капкейки глазурь.