| Регистрация: | 23.03.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 6120 |
| Коллекции: | 32 |
| Подписки: | 6 |
| Подписчики: | 18 |
| Скопировано: | 14 |
| Нравится: | 83 |
| Статистика |
Любая ягода не может храниться очень долго. Нежная структура мякоти портится очень быстро, если не знать, как хранить клубнику.
Клубнику лучше не мыть под сильной струей воды. Ягоды могут повредиться и помяться, а также потерять часть аромата, витаминов и минеральных веществ. Лучше всего заливать клубнику водой в большой емкости и оставлять на несколько минут, а потом просушивать на кухонном полотенце.
Плодоножку с ягод удаляют сразу после мытья, и только в том случае, если клубника будет съедена или переработана, чтобы ягоды не стали водянистыми.
При хранении особенно важно, чтобы ягоды были равномерно зрелыми. Клубнику можно замораживать целиком: для этого чистые высушенные и, по возможности, одинаковой величины ягоды выкладывают на лист для выпечки, поднос или алюминиевую фольгу и замораживают в морозильной камере. Замороженные ягоды перекладываются в специальные пакеты и хранятся в этой же морозилке.
Особенно красивые ягоды можно вначале окунуть в холодную воду, обсушить и перед заморозкой обвалять в сахарной пудре. Такие ягодки пригодятся для украшения выпечки. Их можно еще замороженными класть на торт, поливая горячей глазурью.
Практично пюрировать клубнику и заморозить ее в формах для льда. Такое замороженное и оттаявшие пюре прекрасно сочетается с пудингами, кремами, мороженым и муссами. А если смешать его с взбитыми сливками, получится прекрасный десерт.
Клубнику лучше не мыть под сильной струей воды. Ягоды могут повредиться и помяться, а также потерять часть аромата, витаминов и минеральных веществ. Лучше всего заливать клубнику водой в большой емкости и оставлять на несколько минут, а потом просушивать на кухонном полотенце.
Плодоножку с ягод удаляют сразу после мытья, и только в том случае, если клубника будет съедена или переработана, чтобы ягоды не стали водянистыми.
При хранении особенно важно, чтобы ягоды были равномерно зрелыми. Клубнику можно замораживать целиком: для этого чистые высушенные и, по возможности, одинаковой величины ягоды выкладывают на лист для выпечки, поднос или алюминиевую фольгу и замораживают в морозильной камере. Замороженные ягоды перекладываются в специальные пакеты и хранятся в этой же морозилке.
Особенно красивые ягоды можно вначале окунуть в холодную воду, обсушить и перед заморозкой обвалять в сахарной пудре. Такие ягодки пригодятся для украшения выпечки. Их можно еще замороженными класть на торт, поливая горячей глазурью.
Практично пюрировать клубнику и заморозить ее в формах для льда. Такое замороженное и оттаявшие пюре прекрасно сочетается с пудингами, кремами, мороженым и муссами. А если смешать его с взбитыми сливками, получится прекрасный десерт.