Как определить готовность теста

Во время приготовления пирогов нельзя постоянно точно ориентироваться на время выпекания, указанное в рецепте. Во многом все зависит от вашей духовки, величины формы и консистенции теста. Так как определить готовность теста?

Готовность дрожжевого и бисквитного теста проверяют острой зубочисткой или тонкой шпажкой. Если после прокола зубочистка сухая, значит, выпечка готова. А вот в случае приготовления изделий из песочного или слоеного теста, лучше ориентируйтесь на время, указанное в рецепте.