Тонкая фокачча с сыром

Фокачча - это итальянская лепёшка. Тесто традиционной фокачча муку, воду и дрожжи, а также в нее добавляют оливковое масло. Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой. Вот рецепт тонкой фокачча с сыром.

Ингредиенты:

200 г муки из твёрдых сортов пшеницы
100-120 мл воды
1 ст. л. оливкового масла
300 г сыра
крупная соль

Замесить тесто из муки с водой и маслом, оно не должно быть крутым или очень мягким, поэтому кол-во воды нужно регулировать самим.

Скатать в шар и оставить на полчаса под полотенцем.

Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую из них в очень тонкий пласт, сперва скалкой, затем руками, на поверхности, смазанной маслом. Тесто немного похоже на вытяжное, должно быть почти прозрачным. Если даже оно кое-где прорвётся, нестрашно. Внизу будет не видно, а сверху в любом случае должны быть надрезы.

Смазать противень маслом и выложить первым слоем теста. Сверху накрошить/порезать/ размять сыр, затем накрыть вторым слоем теста и защипать.

Смазать слегка маслом и посыпать солью, надрезать поверхность кончиком ножа.

Выпекать при 220°С примерно 15 минут.

Подается к столу в горячем виде.