Домашний сыр с зеленью и тмином

Предлагаю вам приготовить вкусный домашний сыр с зеленью и тмином. Привычный солоноватый вкус сыра так хорошо сочетается ароматами зернышек тмина, зелени укропа, кинзы и зеленого лука.

Для приготовления домашнего сыра возьмите:

1 л кефира
1 л молока
6 яиц
4 ч. л. соли
1/3 ч. л. красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
немного зелени укропа, кинзы и зеленого лука

Влейте в кастрюлю молоко и кефир и поставьте на огонь. Отдельно взбейте яйца с солью. Пока молоко с кефиром не закипели, тонкой струйкой, постоянно размешивая, влейте яйца. Теперь доведите смесь до кипения и варите ее, помешивая, на медленном огне до начала отделения сыворотки (пройдет всего несколько минут).

Затем снимите смесь с огня и дайте ей остыть пару минут. Добавьте мелко нарезанную зелень, тмин, красный перец, выдавите зубчик чеснока.

Выстелите дуршлаг марлей и слейте сыр. Выровняйте массу ложкой и закрутите марлю. Когда сыворотка полностью стечет, раскрутите марлю, уложите на образовавшийся сыр блюдце и положите сверху гнет. Уберите сыр в холодильник на несколько часов. Утром готовый сыр можно подавать на завтрак.