| Регистрация: | 11.07.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 2268 |
| Коллекции: | 38 |
| Подписки: | 1 |
| Подписчики: | 11 |
| Скопировано: | 2 |
| Нравится: | 14 |
| Статистика |
Арабская кухня манит своими необычным для нас вкусами и ароматами. И не удивительно, что многие пытаются приготовить блюда по экзотическим рецептам, в которых указаны различные необычные ингредиенты. Например, рас-эль-ханут.
Рас-эль-ханут - это арабская сложная смесь специй, которую используют для приготовления магрибского кускуса, блюд из мяса и рыбы в таджине. Также с этой смесью специй готовят супы и рагу.
Состав рас-эль-ханута очень сложный. В классическом варианте есть такие специи: анис, корица, имбирь, гвоздика, черный перец, кумин, перец-кубеба, кориандр, сушеные бутоны лаванды или розы, кардамон, семена нигеллы, мускатный цвет и орех, калган, корень куркумы. Иногда в смеси есть паприка.
Очень часто можно встретить и другие варианты этой смеси специй. Так, в зависимости от региона в классический рас-эль-хамут добавляют, например, индийский длинный перец. А в некоторых экзотических вариантах даже можно увидеть шпанскую мушку - сильнейший афродизиак.
Рас-эль-ханут - это арабская сложная смесь специй, которую используют для приготовления магрибского кускуса, блюд из мяса и рыбы в таджине. Также с этой смесью специй готовят супы и рагу.
Состав рас-эль-ханута очень сложный. В классическом варианте есть такие специи: анис, корица, имбирь, гвоздика, черный перец, кумин, перец-кубеба, кориандр, сушеные бутоны лаванды или розы, кардамон, семена нигеллы, мускатный цвет и орех, калган, корень куркумы. Иногда в смеси есть паприка.
Очень часто можно встретить и другие варианты этой смеси специй. Так, в зависимости от региона в классический рас-эль-хамут добавляют, например, индийский длинный перец. А в некоторых экзотических вариантах даже можно увидеть шпанскую мушку - сильнейший афродизиак.