Прозрачный куриный бульон с крутонами (сухариками)

Что подать к столу на первое? Попробуйте вместо привычного супа приготовить прозрачный куриный бульон с крутонами (сухариками). Пальчики оближете - гарантировано!

Чтобы приготовить вкусный и сытный прозрачный куриный бульон, нужно взять 2-3 л воды, половину курицы (чем меньше воды и чем больше курицы, тем наваристее бульон), небольшую луковичку, морковку, перец черный горошком, лаврушку, соль по вкусу.

Очищенную от остатков перьев курятину залить холодной водой, поставить на достаточно большой огонь. Можно варить половинку курицы целым куском или разделить на части - это по желанию.

После закипания огонь уменьшить до среднего, снять образовавшуюся пену. Добавить в бульон очищенную, но не разрезанную луковицу, почищенную морковку (если большая - порезать кусками). По вкусу добавить несколько горошин перца, посолить, добавить лавровый лист.

Бульон варить до готовности курицы (мясо должно стать мягким и легко отделяться от костей.

При подаче бульон процедить и разлить по бульонным чашкам (они с двумя ручками) или пиалам, положить в каждую порцию кусочки отварной курятины, посыпать сверху зеленью петрушки. Отдельно подать крутоны (сухарики): для их приготовления обычный батон порезать небольшими кубиками и подсушить в духовке до румяного цвета.

Крутоны кладутся в суп непосредственно перед едой каждым самостоятельно.