Блюдо на Новый год: дорада, фаршированная овощами

Мягкая и сочная дорада, в которой практически нет костей, отлично подходит для ее приготовления на Новый год. Нежное мясо рыбы отлично дополняют овощи.

Ингредиенты:

1 кг дорады
200 г болгарского перца
100 г моркови
6-7 помидор черри (2 обычных)
100 г репчатого лука (или лук-порей)
лимон или лайм
зелень

Для соуса:
3 ст. л. растительного масла
3 зубчика чеснока
соль
перец

Мелко нарежьте лук, зелень помидоры, очищенный от семян перец, морковь натрите не терке. На масле обжарьте лук с морковью, затем добавьте перец и продолжайте жарить еще в течение 3-4 минут. Добавьте помидоры и обжаривайте начинку еще 2-3 минуты. В самом конце добавьте зелень, посолите, поперчите и уберите начинку с огня.

Чтобы приготовить соус, смешайте масло с раздавленным чесноком, добавьте соль и перец.

Почистите рыбу, удалите жабры и плавники. Нафаршируйте рыбу овощами. Выложите рыбку в форму для запекания, сверху намажьте соусом. Поставьте рыбу запекаться в духовку при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

Подавайте готовую дораду с кусочками лайма или лимона.