| Регистрация: | 15.08.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 506 |
| Коллекции: | 15 |
| Подписки: | 7 |
| Подписчики: | 4 |
| Скопировано: | 7 |
| Нравится: | 31 |
| Статистика |
Несмотря на то, что злая ведьма заманила в пряничный домик Гензель и Гретель, это кондитерское изделие не обрело дурную славу, а наоборот, во многих странах стало излюбленной рождественской выпечкой.
Вот один из многочисленных рецептов пряничного домика. Приготовление теста и выпечка не отнимут у вас много времени и сил, основные усилия придется приложить для сборки и украшения вашего кулинарного шедевра.
Ингредиенты
2 ст. муки
1/2 ст. масла комнатной температуры
1/2 ст. коричневого сахара
1/4 ст. светлой патоки
2 ст. л. воды
1,5 ст. л. молотой гвоздики
1 ст. л. корицы
1 ст. л. молотого имбиря
1 ч. л. разрыхлителя
Для сборки и украшения
растопленный на водяной бане белый шоколад или белковая глазурь (рецепт см. ниже)
карамельные конфетки, мармелад, драже и т. п.
В большой миске взбейте масло с коричневым сахаром, патокой, корицей, имбирем, гвоздикой и разрыхлителем до однородной гладкой консистенции. Добавьте муку и воду, замесите крутое тесто. Поставьте его в холодильник как минимум на полчаса.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Вырежьте из бумаги детали будущего домика. Раскатайте тесто на большом противне без бортиков. Положите бумажные трафареты на раскатанное тесто и острым прямым ножом вырежьте детали из теста.
Выпекайте при температуре 190 градусов в течение четверти часа. Затем снова положите трафареты на поверхность готового пряника и острым ножом подровняйте детали домика, подогнав под трафарет. Оставьте на противне до полного остывания.
Глазурь или растопленный шоколад поместите в кондитерский мешок и разрисуйте отдельные детали домика: нарисуйте окна, двери, узоры и т. п. Дайте глазури или шоколаду высохнуть. Склейте стены домика глазурью и подоприте их чем-нибудь, чтобы домик не развалился, пока глазурь высыхает. Затем приклейте к домику крышу.
Напоследок украсьте домик, используя драже, карамель, мармелад и т. п.
Для приготовления глазури вам понадобится:
около 4 ст. сахарной пудры
1-2 больших яичных белка
1 ч. л. лимонного сока
Смешайте все ингредиенты при помощи электрического ручного миксера, пока глазурь не будет гладкой и достаточно густой, чтобы ее можно было нанести на пряник при помощи кондитерского мешка. При необходимости можно добавить больше лимонного сока.
Приятного аппетита!
Вот один из многочисленных рецептов пряничного домика. Приготовление теста и выпечка не отнимут у вас много времени и сил, основные усилия придется приложить для сборки и украшения вашего кулинарного шедевра.
Ингредиенты
2 ст. муки
1/2 ст. масла комнатной температуры
1/2 ст. коричневого сахара
1/4 ст. светлой патоки
2 ст. л. воды
1,5 ст. л. молотой гвоздики
1 ст. л. корицы
1 ст. л. молотого имбиря
1 ч. л. разрыхлителя
Для сборки и украшения
растопленный на водяной бане белый шоколад или белковая глазурь (рецепт см. ниже)
карамельные конфетки, мармелад, драже и т. п.
В большой миске взбейте масло с коричневым сахаром, патокой, корицей, имбирем, гвоздикой и разрыхлителем до однородной гладкой консистенции. Добавьте муку и воду, замесите крутое тесто. Поставьте его в холодильник как минимум на полчаса.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Вырежьте из бумаги детали будущего домика. Раскатайте тесто на большом противне без бортиков. Положите бумажные трафареты на раскатанное тесто и острым прямым ножом вырежьте детали из теста.
Выпекайте при температуре 190 градусов в течение четверти часа. Затем снова положите трафареты на поверхность готового пряника и острым ножом подровняйте детали домика, подогнав под трафарет. Оставьте на противне до полного остывания.
Глазурь или растопленный шоколад поместите в кондитерский мешок и разрисуйте отдельные детали домика: нарисуйте окна, двери, узоры и т. п. Дайте глазури или шоколаду высохнуть. Склейте стены домика глазурью и подоприте их чем-нибудь, чтобы домик не развалился, пока глазурь высыхает. Затем приклейте к домику крышу.
Напоследок украсьте домик, используя драже, карамель, мармелад и т. п.
Для приготовления глазури вам понадобится:
около 4 ст. сахарной пудры
1-2 больших яичных белка
1 ч. л. лимонного сока
Смешайте все ингредиенты при помощи электрического ручного миксера, пока глазурь не будет гладкой и достаточно густой, чтобы ее можно было нанести на пряник при помощи кондитерского мешка. При необходимости можно добавить больше лимонного сока.
Приятного аппетита!