Что есть с вином?

У каждого человека есть собственные предпочтения насчет еды и закусок к алкоголю. Учитывайте это при подготовке праздничного стола. Вам надо не только купить вино для гостей, но и правильно подобрать к нему еду.

Как утверждают специалисты, нельзя, чтобы вино доминировало в дуэте с пищей. Но при этом пища не должна быть совершенно контрастной вкусу и аромату вина.

Все виды белого и розовое сухое вино хорошо сочетаются с колбасами, морепродуктами и нежными сырами. Также к этим винам можно подавать мясо птицы.

Белые вина можно подавать перед основным принятием пищи. Здесь будут уместны и сухие, и сладкие вина.

Белые вина отлично подходят для подачи с десертами и острыми сырами. Также вы можете подать розовое сухое или сладкое вино.

Рыбные блюда, колбасы, красное и белое мясо, сыры и дичь отлично подходят к легким красным винам крепостью около 11,5%.

Крепкие красные вина крепостью более 11,5% надо аккуратно сочетать с продуктами. Лучше всего такие вина подавать к красному мясу, дичи и острым сырам.

Запомните, что при выборе вина к блюду также стоит учесть, как именно вы готовили пищу. Добавляли ли вы во время приготовления некоторые специи, которые совершенно не сочетаются с винами? Например, уксус блокирует восприятие вкуса на языке, поэтому после кислых блюд нельзя насладиться вином. Также нежелательно подавать с винами цитрусовые, блюда с ароматом ванили, корицы и шоколад и кофе-мокко. И это все несмотря на то, что оттенки этих ароматов почти всегда присутствуют в том или ином вине.

Копченая и жирная рыба полностью перебивают аромат вина. Также с вином не сочетаются супы.