Эти простые кулинарные хитрости могут пригодиться каждой хозяйке на кухне. Знаете ли вы все о специях и можете ли делать невероятно пышный омлет? С этими хитростями все у вас получится!

В Западной кухне ароматизированное оливковое масло для приготовления блюд - не редкость. Используют это масло для заправки салатов и приданию блюдам разных оттенков аромата и вкуса. Научитесь готовить ароматизированное оливковое масло вместе с нами.

Многие хозяюшки могут только мечтать о том, чтобы готовить красивые порционные салатики с ровными краями. Конечно, без формы тут не обойтись, но где ее взять-то? Как вариант можно сделать самостоятельно из бутылки.

Роза из моркови - это прекрасное украшение для слоеного салата, оформленного, скажем, в виде вкусного торта. Маленькие желтые розочки отлично смотрятся на фоне белков и веточек зелени. Давайте узнаем, как сделать розу из моркови.

С винами отечественного производства все понятно: информация указана на родном языке, так что с выбором сладкого, полусладкого, полусухого и сухого вина проблем нет. А что, если вы хотите купить бутылку импортного вина?

Приближается День святого Валентина, и уже пора подумать о том, какое угощение вы подадите любимому. Как насчет торта в форме сердца? Поверьте, нет ничего сложного в том, чтобы придать коржам красивую форму.

Возможно, вы не любите возиться с тестом, так как не знаете, как правильно его готовить. С плохо приготовленным тестом выпечка получается не самой качественной. А вот эти советы помогут вам научиться обращаться с тестом.

Для приготовления вкусных слоечек с начинкой можно использовать самые разные формы. А все лишь для того, чтобы каждый раз получать самые необыкновенные слойки. Вот вам пример подачи каре.

Когда предстоит почистить и нашинковать много лука, то не заплакать не получится. Научитесь резать лук без слез, чтобы не выглядеть заплаканной.

От наших мам и бабушек нам передаются основы приготовления пищи. Только вот не все то, чему нас учат еще с детства, является правильным. Так, мы не всегда правильно жарим мясо на сковороде, поэтому вкусного блюда не получится, как не старайся.

Чтобы приготавливаемое с имбирем блюдо было не только вкусным, но и полезным, нужно удостовериться в свежести всех ингредиентов. А особенно это касается имбиря. Вот вы знаете, как выбрать имбирь?

Многие хозяйки мечтают, чтобы у них получились пышные взбитые сливки для украшения торта или капкейков. Но как ни старайся, все равно ничего не получается. Может, вы не знаете, как взбивать сливки?

От правильно взбитых белков напрямую зависит качество бисквита. Да и хорошую глазурь тоже всегда хочется получить. А вот вы знаете, как правильно взбивать белки в пену?

Методика сохранения вишни очень схожа с хранением черешни. Только учтите, что в свежем виде вишня храниться всего лишь около месяца.

Многие любят блюда из субпродуктов, но есть и те, кто не представляет, как их можно есть. Просто второй группе людей не посчастливилось отведать правильно приготовленные блюда. Например, самый большой камень преткновения с приготовлением почек.

Чтобы полностью оценить вкус чая, надо не только правильно заварить этот напиток, но и сочетать его с определенными продуктами. Узнайте, как те или иные продукты влияют на вкус чая, помогая его раскрыть или же ухудшить.

Идеальным компаньоном вина будет сыр. Но праздничный ужин не будет таковым без мяса. И изысканное вино только как можно лучше подчеркнет вкус вашего блюда. А чтобы все получилось, надо правильно подбирать вино к мясу.

Этот совет пригодится многим домохозяйкам, так как свеклу на салаты приходится варить часто. Только варка свеклы занимает столько времени, что приходится заранее беспокоиться о готовности продукта. А ведь как-то можно сварить свеклу быстро.

Многие путают слова приправы и пряности и думают, что эти продукты взаимозаменяемы. На самом деле это большая ошибка считать, что ту же мяту можно назвать приправой, а ведь это пряность. Давайте же разберемся с использованием приправ и пряностей.

Когда хотите подчеркнуть вкус вашего блюда, добавьте в него некоторые специи. Хотите ли скрыть некоторые недостатки блюда? Снова добавьте некоторые специи. Давайте посмотрим, куда какие специи надо добавлять.

Первые попытки создать суррогатную икру, которая сегодня называется альгиновой, были предприняты около 50 лет назад. Советские химики даже разработали технологию создания икры, в основе которой лежал яичный белок. Но спроса на такую икру не было.

Этот необычный напиток лапачо пришел к нам из Южной Америки. Многие называют его чаем, но таковым он не является. Лапачо можно назвать только чайным напитком, так как делают его из коры муравьиного дерева.

Плавленый сыр давно стал ингредиентом многих блюд. С ним готовят салаты, супы, закуски, чтобы придать блюду яркий и выраженный вкус. А что вы знаете из истории плавленого сыра?

Часто в рецептах попадается такой ингредиент, как золотистый (инвертный) сироп. Особенно часто его добавляют при выпечке хлеба или пряников. Что же это за продукт такой и чем заменить инвертный сироп?

Для всего мира пицца стала самым популярным блюдом, приготовление которого всегда одинаковое: тесто, соус и начинка. Что может быть проще? Оказывается, не все то хорошая и вкусная пицца, которую нам могут предложить в кафе.

Даже у самой опытной хозяйки может случиться такая неприятность, как пересоленное блюдо. Что делать и как исправить ситуацию?

Весь кофе, который мы так любим пить по утрам, делится на два сорта: робуста и арабика. Давайте поговорим о том, в чем же отличие этих двух сортов и что вам даст это знание?

Вкусный и нежный козий сыр является очень полезным. К тому же, его можно подавать в различных вариациях. Салаты, в составе сырной тарелки и даже как отдельное блюдо.

Вкусный куриный бульон - это целое искусство, которым должен овладеть любой повар. А вы знаете, как варить куриный бульон правильно, чтобы он получался, прозрачным, наваристым и ароматным?

На апельсиновую кожуру мало кто обращает внимание. Съели апельсинку, а кожуру можно выбросить в мусорное ведро. Но не спешите поступать так с этим очень полезным продуктом!

Сегодня на рынке можно найти много сортов яблок. Так и хочется попробовать их все то свежими, то в выпечке, то в компотах или соусах. Порой некоторые вкусы откровенно разочаровывают. Правда, с этой подсказкой вы никогда не ошибетесь в выборе яблок.

Банальные макароны можно приготовить очень оригинально. Для этого достаточно покрасить их натуральными красителями, которые не только не вредные, но и полезные для организма.

Спельтовая мука намного полезнее обычной пшеничной. И многие уже наслышаны о пользе спельтового хлеба. Что же это за мука такая и как ее можно использовать для приготовления выпечки?

Если рассматривать гороховую и пшеничную муку, то обе они приблизительно равны по содержанию калорий. Правда, гороховая мука намного полезнее пшеничной.

Миндальная мука известна многим, так как именно ее, а никакую другую, используют для приготовления французского печения макарон (макарун). Но ведь на этом применение миндальной муки совершенно не останавливается.

Вопрос, откуда в сыре дырки, интересует многих. Не надо думать, что их действительно выгрызают мыши, как нам показывают в мультфильмах. Мыши к процессу образования дыр в сыре не имеют никакого отношения.

В последнее время цельнозерновая мука стала у всех на слуху. Ею заинтересовались диетологи и даже ввели в список продуктов правильного питания.

Такое сочетание, как вино и сыр, очень долгое время вообще никто не воспринимал. Только в 16-м веке этот вариант подачи вина и закуски к нему обрел популярность. С тех же пор появилось очень много правил, какой сыр к вину надо подавать.

Сыр Маасдам - это сыр твердых сортов, в котором всегда есть очень большие дырки. Получил свое название сыр благодаря месту, в котором его в первый раз сделали - Маасдаму, небольшому городку в Нидерландах.

Говяжий стейк - это само по себе уже дорогое блюдо, ведь для его приготовления надо брать только самые лучшие части туши. При этом для приготовления стейка подходит только 7-10% всей туши животного. Так какие же есть виды стейков?

Часто в рецептах используется такой ингредиент, как растопленный шоколад. А как же растопить шоколад правильно, чтобы не испортить его?

Многие считают, что мясо должно быть хорошо прожаренным. Естественно, только при такой обработке точно будут убиты возможные яйца паразитов в мясе. Именно для таких людей и существует прожарка стейка well done.

Повара ресторанов не рекомендуют прожаривать мясо до состояния medium well. Дело в том, что с таким мясом уже сложно насладиться хорошим вкусом настоящего сочного стейка.

Стейк степени прожарки medium rare - это самый оптимальный вариант для тех, кто хочет насладиться сочным и вкусным мясом, которое не будет ни сырым, ни пережаренным.

Для любителей мягких и вкусных стейков с кровью можно порекомендовать степень прожарки, которую называют rare. Не надо путать эту степень с прожаркой extra-rare, когда сам по себе стейк остается сырым, но не холодным.

Правильное приготовление стейка - это просто-таки искусство, которому надо обучаться довольно долго. Начать можно с того, что есть различные степени прожарки стейков. Так, для любителей сырого мяса есть стейк extra-rare.