Степень прожарки стейков: medium rare

Стейк степени прожарки medium rare - это самый оптимальный вариант для тех, кто хочет насладиться сочным и вкусным мясом, которое не будет ни сырым, ни пережаренным.

Кстати, именно этот стейк чаще всего будут рекомендовать вам в ресторанах. Стейк слабой прожарки имеет температуру мяса 55-60°С. При этом в нем не будет крови. Та жидкость, которая вытечет из мяса при разрезании будет не кровью, а именно соком. Так что ничего не бойтесь и не отдавайте блюдо обратно официанту.

Готовят такой стейк всего по 4-5 минут с каждой стороны.